Gesunde Oreo-Kekse

Ich liebe Kekse!

Daher habe ich mich informiert, wie man diese einfach und schnell mit gesunden Zutaten selber machen kann. So kann man naschen, ohne seiner Gesundheit zu schaden.

Hier das Rezept:

Zutaten:

170 g Dinkelmehl

70 g ungesüßter, roher Kakao

1 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

250 g Datteln

120 ml Hafermilch

10 g Kokosöl

200 ml Kokosnussmilch

50 g Cashewkerne

50 g Haferflocken

Zubereitung:

1. 170g Dinkelmehl + 70g ungesüßten, rohen Kakao in einer großen Schüssel vermischen 

2. 1 Teelöffel Backpulver + 1 Prise Salz hinzufügen

3. In einem Mixer 125 g Datteln mit 120 ml Hafermilch, 10g  Kokosöl mixen. 

4. Die Flüssigkeit in die große Schüssel zu dem Mehl und dem Kakao hinzugeben

5. Alles Mischen und mit den Händen verkneten

6. Der Keks-Teig wird dann ausgerollt und es werden Kreise in der gewünschten Keks-Größe ausgestochen (Ich habe einfach ein Glas zum Ausstechen genommen ;))

7. Die fertigen, ausgestochenen Kekse kommen für 10 Minuten, bei 150 Grad Celsius Ober- und Unterhitze, in den Ofen

Während der Back-Zeit wird die Füllung für die Kekse zubereitet:

8. 200 ml Kokosnussmilch, 50 g Cashewkerne, 50 g Haferflocken und 125 g Datteln werden in einem Mixer gemixt. Fertig!

9. Ist die Backzeit vorbei, werden die Kekse aus dem Ofen genommen und circa 30 Minuten zum Auskühlen abgelegt. (Ich esse die meistens auch schon warm haha ;))

Nach dem Abkühlen:

10. Auf einen Keks wird die Füllung mit einem Löffel gegeben und ein anderer Keks wird darauf gelegt, sodass es wie ein Oreo-Keks aussieht 

Fertig!

Guten Appetit<3